Špek? Vážně? Ale jistě!  Není ovšem špek jako špek 🙂

V igelitu balenou dobrotu z Kosteleckých uzenin s nálepkou "od poctivého řezníka" a s mixem aditiv a rychlosolí, které se stěží vejdou na nálepku, nechte v regále.  

 Na kvalitě tuku opravdu záleží, stejně tak jako na způsobu zpracování.  Když ale seženete kus poctivého farmářského špeku, postaru vyuzeného a z  dobře vykrmeného pašíka,  nakrájete cibulku a můžete se pustit do práce 🙂

Nakrájejte slaninu na tenké plátky nebo na kostičky, šalotku nechte zesklovatět a udělejte klasická míchaná vajíčka.

To pravé kouzlo a správnou konzistenci získáte nízkou teplotou a dejte pozor, ať vajíčka nevysušíte.