Na náš talíř patří samozřejmě tuky jako takové - například máslo, sádlo, oleje, většinou jako součást úpravy nejrůznějších jídel.  Kromě toho by měly být naším "denním chlebem" potraviny, které nějaký tuk (v nezanedbatelném procentu) obsahují - například tučné mléčné výrobky, ryby, ořechy, avokádo. 

Hodně zdravých tuků obsahuje avokádo, které můžeme řadit k zelenině.

Avokádo obsahuje spoustu vitamínů a minerálů - v první řadě velké množství draslíku, který potřebujeme pro správný přenos nervových signálů a funkci svalů.  Kromě toho je (podobně jako olivový olej) zdrojem kyseliny olejové, která patří mezi mononenasycené kyseliny (MUFA) a působí preventivně na naše cévy.  

Ořechy jsou zdravými tuky přímo nabité.  Jsou  komplexní potravinou, obsahující všechny makronutrienty v ideálním poměru.   Kromě tuků obsahují i bílkoviny  a trochu sacharidů, ale ani nehnou s inzulínem a vaší hladinou cukru v krvi.

Ořechy jsou nejlepší syrové, tepelně neupravené. Pro lepší stravitelnost (odbourání kyseliny fytové) je dobré ořechy předem namočit.  Ideálně přes noc, do vody přidejte trochu soli. Výrazně se tím zlepší dostupnost živin i chuť. Máčené vydrží v ledničce 24 hodin, můžete je po namočení i usušit v sušičce a dále běžně skladovat.

Ořechy můžete konzumovat samotné, jako součást salátů, v kombinaci s ovocem či tučnými mléčnými výrobky.

Kokos a kokosový olej mají oproti ostatním rostlinným zdrojům tuků unikátní vlastnosti.  Narozdíl od ostatních olejů totiž obsahují nasycené tuky, které jsou zvláštní tím, že mají středně dlouhý řetězec.   Tyto mastné kyseliny se metabolizují přímo v játrech,  takže jsou  ideálním zdrojem dobře dostupné energie.  Dále  působí  proti kardiovaskulárním onemocněním, chrání játra, hrají roli i v onkologické prevenci. 

Kokosový olej má prokázané preventivní účinky proti  Alzheimerově chorobě. Díky obsahu nasycených tuků se nepřepaluje a je vynikající pro  tepelnou úpravu.  Skvěle chutná v různých „cukrfree“ sladkostech  –  je tedy ideální pro použití ve studené kuchyni.

Na talíř nepatří žádné zpracované tuky.  Mezi ně se řadí veškeré margaríny, ztužené tuky a rafinované tuky obsažené v průmyslově zpracovaných potravinách.  Nekvalitní čokolády, sušenky, tyčinky, zmrzliny.  Tyto tuky jsou obsažené často ve "zdravých" cereáliích.  Dívejte se na složení, jakmile uvidíte „směs olejů- palmový, palmojádrový, řepkový+emulgátor“ - pryč s tím.  

Pokud chcete mít v pořádku cévy, nejezte tučné živočišné produkty z klasických velkochovů– komerční paštiky, uzeniny a podobně. Kromě aditiv je u živočišných produktů z klasických velkochovů nepříznivý poměr omega3: omega6 - to způsobuje zánět ve výstelce cév, který je předstupněm aterosklerózy.  

Řepkový olej, pokud je kvalitní, lisovaný za studena a použijete ho do studené kuchyně, není nijak závadný, ale často bývá rafinovaný.  Slunečnicový obsahuje nepříznivý poměr omega 6/omega3, proto je lépe se mu rovněž spíše vyhnout.